Gebrannte Mandeln kannst du super einfach selbst machen. Sie sind ein köstlicher Snack und auch ein schönes Weihnachtsmitbringsel. Dabei kannst du alle Nüsse verwenden, die dir schmecken und die du gut verträgst. Ich mache immer gleich die doppelte Menge und mische Mandeln z.B. sehr gerne mit Erdnüssen (eiweißreich) und Walnüssen (für die Extraportion Omega-3-Fette).

Zutaten für ca. 300 g

• 200 g Mandeln oder andere Nüsse
• 120 g brauner Zucker
• 100 ml Wasser
• Zimt, Lebkuchengewürz oder Vanille
• Prise Salz
• Optional: 1 EL Rum

Zubereitung

1. Wasser in einer Pfanne aufkochen, Zucker darin auflösen.
2. Auf kleine Stufe zurückschalten und Nüsse & Gewürze zugeben.
3. So lange rühren bis das die gesamte Flüssigkeit verdampft ist.
4. Auf einem Backblech verteilt auskühlen lassen.